तरबूज के लाभों को शायद ही कम करके आंका जा सकता है, खासकर गर्मी में, अगर इसे सही तरीके से चुना जाए।नहीं तो तरबूज बच्चों और बड़ों दोनों की सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है।तो तरबूज हानिकारक और उपयोगी कैसे हो सकता है? और इस गर्मी में किसे नहीं खाना चाहिए?
बेरी या कद्दू?
परंपरागत रूप से, तरबूज को बेरी माना जाता है, सबसे बड़ा और सबसे रसदार, लेकिन फिर भी कुछ जीवविज्ञानी तर्क देते हैं।कुछ इसे झूठी बेरी कहते हैं, अन्य कद्दू।और पूरी समझ नहीं है।
तरबूज की मातृभूमि अफ्रीका है, इसलिए इन जामुनों की सामान्य वृद्धि के लिए गर्मी की आवश्यकता होती है।अफ्रीका के क्षेत्र में, जंगली तरबूज अभी भी बढ़ रहे हैं, जो खेती वाले पौधों से बहुत कम मिलते जुलते हैं।पहले, तरबूज का मांस हल्का गुलाबी होता था, और लाल मांस के साथ सामान्य जामुन केवल 20 वीं शताब्दी के अंत में दिखाई देते थे।
यह मूल्यवान बेरी पुरातनता में जाना जाता था।फिरौन की कब्रों में तरबूज के बीज पाए गए, और दीवार चित्रों पर इस रसदार बेरी के संदर्भ हैं।केवल X सदी में यह बेरी चीन में फैल गई, और रूस के क्षेत्र में वे केवल XIII-XIV सदी में दिखाई दिए।इन जामुनों की खेती दुनिया के कई देशों में की जाती थी, और त्यौहार अभी भी आयोजित किए जाते हैं, और स्मारक भी बनाए गए हैं।यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि फलों में एक अद्वितीय मीठा स्वाद होता है, उपयोगी गुणों की एक पूरी सूची होती है, पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग की जाती है, खाना पकाने और नक्काशी की कला में उनका उपयोग करने की संभावना का उल्लेख नहीं करने के लिए।
तरबूज और क्या उपयोगी हैं?
- 90% तरबूज पानी है, यही वजह है कि ये गर्मी में इतने उपयोगी होते हैं कि ये अपनी प्यास बुझाते हैं।और इसका मीठा स्वाद बच्चों के साथ बहुत लोकप्रिय है, और मीठे सोडा और जूस को पूरी तरह से बदल देता है।तरबूज में व्यावहारिक रूप से कोई प्रोटीन या वसा नहीं होता है, लेकिन बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो ऊर्जा प्रदान करते हैं।
- तीव्र कसरत के दौरान वयस्क, बाहर खेलने वाले बच्चे, तरबूज का एक टुकड़ा या थोड़ी स्मूदी जल्दी से अपने जल भंडार को भर देंगे और आगे की उपलब्धियों के लिए ऊर्जा प्रदान करेंगे।
- तरबूज लाइकोपीन का एक मूल्यवान स्रोत है, एक वर्णक है, और विटामिन ए का अग्रदूत है, लेकिन जैव रासायनिक प्रक्रियाओं के दौरान यह विटामिन में नहीं बदल जाता है, लेकिन एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करना जारी रखता है।लाइकोपीन मुक्त कणों की क्रिया को बेअसर करता है, जो उम्र बढ़ने और अधिक को रोकने में मदद करता है।
- तरबूज के गूदे में बड़ी मात्रा में फोलिक एसिड होता है, जो विशेष रूप से गर्भावस्था के नियोजन चरण के दौरान पुरुषों और महिलाओं के प्रजनन स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।यह एसिड त्वचा की स्थिति के लिए भी बहुत जरूरी है।बच्चों के लिए फोलिक एसिड बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह तंत्रिका तंत्र के विकास और परिपक्वता के लिए आवश्यक है।
- मैग्नीशियम की उच्च सांद्रता के कारण, तरबूज हृदय प्रणाली के रोगों से पीड़ित रोगियों के लिए बहुत उपयोगी होते हैं।यह तत्व तंत्रिका और मांसपेशियों के तंतुओं के कामकाज में सुधार करता है और विशेष रूप से तनाव और अवसाद से ग्रस्त रोगियों के लिए अनुशंसित है।
- तरबूज के गूदे में साइट्रलाइन भी होता है - एक पदार्थ जो रक्त वाहिकाओं के विस्तार को बढ़ावा देता है, कामेच्छा को बढ़ाता है।इसलिए पुरुषों को अपने अंतरंग जीवन को बेहतर बनाने के लिए तरबूज की सलाह दी जाती है।
- तरबूज का एक स्पष्ट मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, अर्थात वे अतिरिक्त तरल पदार्थ को खत्म करने में योगदान करते हैं।लेकिन यह केवल "पानी" नहीं है, तरबूज तृप्ति की भावना देते हैं, इसलिए, अगस्त, सितंबर में तरबूज आहार की लोकप्रियता बढ़ जाती है।
- तरबूज के बीज गूदे से भी अधिक स्वास्थ्यवर्धक और अधिक मूल्यवान स्रोत हैं।उनके पास फोलिक और नियासिन, मैग्नीशियम की उच्च सांद्रता है।लेकिन इन बीजों को सुखाकर ही खाया जाता है।
तरबूज और दवा
औषधीय तेलों के कच्चे माल के रूप में, पारंपरिक चिकित्सा विशेष रूप से बीजों का उपयोग करती है, जिससे तेल का अर्क प्राप्त होता है।इसके मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण, गुर्दे से रेत निकालने के लिए रोगियों को इस तेल की सिफारिश की जा सकती है।हालांकि, आपको पहले एक डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए जो संकेत और contraindications, संभावित दुष्प्रभावों को ध्यान में रखेगा।
लुगदी और छिलका कई देशों में वैकल्पिक चिकित्सा द्वारा उपयोग किया जाता है।कुछ अवधारणाओं के अनुसार, तरबूज एडिमा से राहत देते हैं, उच्च रक्तचाप का विरोध करते हैं, कब्ज को रोकते हैं, आदि। चीनी चिकित्सा में, यह माना जाता है कि तरबूज शरीर से सभी रोगों को दूर करता है, त्वचा के उत्थान को उत्तेजित करता है।
तरबूज हानिकारक कैसे हो सकता है?
जैसा कि ऊपर कहा गया है, तरबूज पानी और फास्ट कार्ब्स का मिश्रण है।लेकिन कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, अधिक खाने से ग्लाइसेमिक इंडेक्स बढ़ सकता है, जो मधुमेह और पूर्व-मधुमेह की स्थिति से पीड़ित रोगियों के लिए बहुत अच्छा नहीं है।
तथ्य यह है कि चीनी को हटाने के लिए, शरीर को बड़ी मात्रा में पानी खर्च करने के लिए मजबूर किया जाता है, और तरबूज में ही मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।और, आम धारणा के विपरीत, तरबूज की मदद से "स्लैग और टॉक्सिन्स" नहीं, बल्कि खनिज निकाले जाते हैं।
मूत्रवर्धक प्रभाव से जुड़ा एक और दुष्प्रभाव पत्थरों का उकसाना है।इसलिए तरबूज को यूरोलिथियासिस से पीड़ित लोगों तक ही सीमित रखना चाहिए।
3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए तरबूज की सिफारिश नहीं की जाती है और यह गूदे की संरचना के बारे में है।तरबूज एक एलर्जेनिक उत्पाद नहीं है, लेकिन अक्सर उनकी संरचना में नाइट्रेट पाए जाते हैं।एक वयस्क जीव उनके साथ अच्छी तरह से सामना कर सकता है, लेकिन एक बच्चे का नहीं।वैसे, इसी कारण से, वयस्कों को तरबूज खाने की सलाह नहीं दी जाती है, जहां हानिकारक पदार्थ केंद्रित होते हैं।
खैर, तरबूज का मुख्य खतरा जहर है, जिसका इलाज करना बहुत मुश्किल है।और इसका कारण सिर्फ नाइट्रेट और कीटनाशक हैं, जो गंभीर और गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकते हैं, और पहले लक्षण 1-2 घंटे के बाद दिखाई देते हैं।इसलिए, अगस्त से पहले तरबूज खरीदने की सिफारिश नहीं की जाती है।लेकिन अगर ये जल्दी पकने वाले फल हैं, तो आपको विक्रेताओं से सुरक्षा प्रमाण पत्र मांगना होगा।जहर से बचने का यही एकमात्र तरीका है।
परिवहन और भंडारण के दौरान, तरबूज की सतह पर बड़ी संख्या में रोगाणु जमा हो सकते हैं।और इससे पहले कि आप तरबूज को काटें, उसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए।